Salade méditéranéenne

Ingrédients de la recette :

4 feuilles de laitue romaine,
100 grammes de feuilles de roquette ou de chicoré frisée,
4 tomates tranchées,
1 concombre coupé en petits cubes,
2 oignons jaunes tranchés en rondelles,
2 gousses d'ail hachées finement,
15 olives noires marinées,
6 piments moyens forts marinés au choix,
2 poivrons verts en tranche,
1 jus d'un citron,
3 grammes d'origan frais,
6 feuilles de basilic frais,- 8 cl d'huile d'olive,
230 grammes de fromage feta,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Dans une grande assiette de service, dresser les feuilles de laitue romaine et de roquette pour créer un lit.
Disposer les tomates, les concombres et les rondelles d'oignon uniformément sur les feuilles.
Saupoudrer le tout avec l'ail et ajouter les olives et les piments.
Garnir avec les tranches de poivron vert.
Mouiller avec le jus de citron et assaisonner au goût avec l'origan, le basilic, le sel et le poivre.
Incorporer l'huile d'olive et terminer en déposant le fromage feta en morceaux sur le tout.
Servir immédiatement.