Salade rochellaise

Ingrédients de la recette :

- salade mélangée- 4 petits filets de saumon- 4 petits filets de poisson blanc- 4 écrevisses- 12 crevettes - environ 16 moules Pour la sauce :- fromage blanc- citron- ciboulette- huile, moutarde

Préparation de la recette :

Faire cuire les filets de poisson au court-bouillon.
Faire cuire les écrevisses.
Faire cuire les crevettes et les décortiquer.
Faire cuire les moules et enlever ensuite la coquille.Laisser refroidir.
Mettre de la salade sur une assiette plate.
Ajouter le filet de saumon froid au milieu.
Couper le filet de poisson blanc en 2 et le placer en croix par rapport au saumon.
Disperser environ 4 moules par assiette et 3 crevettes.
Placer l'écrevisse non décortiquée sur le dessus.
Faire une sauce selon votre convenance. Celle au fromage blanc semble très bien convenir.
Servez sans attendre.