Salée ( tarte à la crème vaudoise)

Ingrédients de la recette :

1)- 550 g de farine- 50 g de sucre- 50 g de levure- 50 g de lait2)- 5 oeufs- 10 g de sel- 1 zeste de citron3)- 200 g de beurre

Préparation de la recette :

Pour la Pâte. Préaprer le mélange 1 . Pétrir quelques instants. Ajouter le mélange 2 . Pétrir 7 à 8 mn et ensuite ajouter le beurre par petits morceaux jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse. Laisser reposer au frais une demi journée, ou mieux la faire le jour d'avant et la laisser au frigo.
Pour l'appareil à salée :
Crème chantilly 100 g de sucre, 50 g de farine, 1 pincée de sel et un peu de vanille.
Fabrication. Abaisser la pâte, foncer un moule à gâteau, laisser lever 1 heure, dorer le bord deux foism piquer le fond à l'aide d'une fourchette. Mettre dessus le mélange sucre, farine, sel et vanille recouvrir de crème chantilly, saupoudrer de sucre et cuire environ 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 230 degrés.