Recette Salsifis à la provençale
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
-1 KG DE SALSIFIS
-3 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-4 GOUSSES D’AIL
-1 BOUQUET DE PERSIL
-70 CL DE CONCENTRÉ DE TOMATE
-SEL POIVRE-OLIVES VERTES
-QUELQUES BRINS DE ROMARIN FRAIS
-2 C. À SOUPE DE WHISKY
-PIMENT DE CAYENNE
-GRAINES DE MOUTARDE
-2 VERRES D’EAU.
Hachez l’ail et le persil.
Mettez-les de côté.
Egouttez les salsifis.
Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse.
Dès qu’elle est chaude faites-y revenir les salsifis environ 5 minutes puis mouillez-les avec le concentré de tomate ajoutez un peu d’eau.
Ajoutez l’ail et le persil hachés salez poivrez et incorporez le reste des ingrédients : olives, brins de romarins, whisky, piment de cayenne et graines de moutarde tout en ajoutant régulièrement un peu d’eau.
Laissez mijoter 10 minutes.Servez très chaud.
(photo : le-coin-de-carlos.blogspot.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…