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Ingrédients de la recette Salsifis à la provençale
-1 KG DE SALSIFIS
-3 C. À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
-4 GOUSSES D’AIL
-1 BOUQUET DE PERSIL
-70 CL DE CONCENTRÉ DE TOMATE
-SEL POIVRE-OLIVES VERTES
-QUELQUES BRINS DE ROMARIN FRAIS
-2 C. À SOUPE DE WHISKY
-PIMENT DE CAYENNE
-GRAINES DE MOUTARDE
-2 VERRES D’EAU.
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Préparation de la recette Salsifis à la provençale
Hachez l’ail et le persil.
Mettez-les de côté.
Egouttez les salsifis.
Chauffez l’huile d’olive dans une sauteuse.
Dès qu’elle est chaude faites-y revenir les salsifis environ 5 minutes puis mouillez-les avec le concentré de tomate ajoutez un peu d’eau.
Ajoutez l’ail et le persil hachés salez poivrez et incorporez le reste des ingrédients : olives, brins de romarins, whisky, piment de cayenne et graines de moutarde tout en ajoutant régulièrement un peu d’eau.
Laissez mijoter 10 minutes.Servez très chaud.
(photo : le-coin-de-carlos.blogspot.com)
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
