Categories: BourgogneFranceOrigineRecettesSauces et PréparationsYonne (89)

Sauce bourguignonne

Name: Sauce bourguignonne
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Sauce bourguignonne.

Type de plat : Dessert

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 30 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Moyenne

Budget : €

Ingrédients de la recette :

1/2 litre de vin rouge de bourgogne corsé
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe de farine
3 échalotes
6 grains de poivre,
1 brin de thym
1 feuille de laurier
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Faire réduire la moitié du vin rouge par ébullition.
Ajouter les échalotes émincées le poivre en grains, le thym, le laurier.
Laisser cuire 20 minutes.
Remuer souvent.
Ajouter le vin.
Laisser bouillir 1 minute.
Passer la sauce au chinois.Servir chaud.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Saumon en darnes poché au vin blanc »

Précédent « Cuisses de grenouilles à la mode de Loulay