Sauce saumons-tomate

Ingrédients de la recette :

- 500 g de tomates concassées- 150 g de filet de saumon- 150 g de saumon fumé- 2 oignons- huile d'olive- poivre et sel- aneth- facultatif: jus d'un citron

Préparation de la recette :

Faites revenir les oignons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient transparents, ajouter les tomates et laisser mijoter à feu doux environ 45 minutes, en rajoutant de l'eau si nécessaire. Les tomates doivent être réduites en purée.
Pendant ce temps, couper les saumons en petit morceaux, ou mieux, en lanières. Si vous le désirez, arrosez les d'un jus de citron.
Dès que les tomates sont prêtes, ajouter les saumons, parsemez d'aneth ciselé, assaisonnez et laissez reposer à feu très très doux, le temps de cuire les pâtes.