Recette Saumon entier au court bouillon aromatique
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 65 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €€
-1 SAUMON ENTIER
-1 OIGNON
-1 CLOU DE GIROFLE
-1 BOUQUET GARNI DE BASILIC MENTHE VERTE THYM ET ROMARIN
-1 PINCÉ DE CURCUMA
-1 CITRON.
Placer le saumon dans une poissonnière, le recouvrir d’eau, rajouter l’oignon piqué avec le clou de girofle, le bouquet garni le curcuma et le jus de citron.
Faire cuire 20 minutes pour un saumon de 1.5 à 2 kg.
Dès que la peau du saumon commence à se décoller arrêter la cuisson.
Ouvrir le saumon en deux, enlever l’arête ainsi que les arêtes de côté.
Reformer le poisson, servir dans un plat décoré de salade ou de tomates cerises.
Laisser la peau et l’enlever au moment de découper.
Servir avec une mayonnaise.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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