Saumon fumé surprise

Ingrédients de la recette :

- 600 g de pommes de terre nouvelles- 40 cl de crème fraîche épaisse- 3 cuillères à soupe de ciboulette fraîche hâchée- aneth frais- 1 verre de vin blanc sec- sel et poivre- 6 belles tranches de saumon fumé- quelques feuilles de salade pour la déco

Préparation de la recette :

Peler les pommes de terre, les couper en morceaux, les faire cuire à l'eau bouillante salée.
Les laisser tiédir, arroser avec le vin blanc.
Lorsque les pommes de terre sont refroidies, les couper en dés, mélanger avec la crème fraîche, la ciboulette, saler (peu), poivrer.
Dans un petit bol rond, tasser 1/4 du mélange pommes de terre/crème, démouler sur une assiette. Refaire la même opération 4 fois.
Entourer chaque rond de pomme de terre avec les tranches de saumon fumé, joliment.
Mettre au réfrigérateur 4h.
Décorer les assiettes avec des brins d'aneth, quelques feuilles de salade, dés de tomate.
Servir bien frais.