Une recette de Saumon yang tao (kiwi)
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine asiatique
Temps Total : 165 minutes
Calories : Basse
Auteur : Internaute
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de repos : 120 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-400 g saumon cru.
-4 kiwis.
-4 boules de sorbet au citron vert.
-16 grains de raisin blanc.
-4 c. à café d’huile d’olive.
-poivre et sel.
Peler les kiwis puis les coupons en petits cubes de 1 cm de côté.
En faire autant avec le saumon cru.
Couper en quatre chacun des 16 grains de raisin blanc.
Dans un petit plat en verre mélanger ces 3 ingrédients en y incorporant l’huile d’olive.
Saler d’une main légère, poivrer généreusement.
Couvrir le plat d’un film plastique (à défaut de papier aluminium) et laisser mariner en bas du frigo pendant environ 2 heures.
Servir au milieu de chaque assiette avec un cercle avec une boule de sorbet au citron.
Cercler le tartare d’un filet d’huile d’olive et de poivre moulu gros.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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