Sauté de boeuf à la créole

Ingrédients de la recette :

-4 C. À SOUPE D’HUILE D’ARACHIDES
-180 G DE CÉLERI HACHÉ
-120 G D’OIGNONS HACHÉS
-1 BEAU POIVRON (ROUGE OU VERT)
-2 GOUSSES D’AIL ÉMINCÉES
-600 G DE BŒUF EN DÉS (BASSE-CÔTES PALERON OU ENCORE GÎTE…)
-1 BOÎTE DE 800 G DE TOMATES PELÉES
-1 PETITE BOÎTE DE CONCENTRÉ DE TOMATE
-3 CL DE VINAIGRE ROUGE
-1/2 C. À CAFÉ DE PURÉE DE PIMENT
-1 C. À SOUPE DE PERSIL HACHÉ
-1 C. À CAFÉ DE BASILIC
-1 C. À CAFÉ D’ORIGAN
-1 C. À CAFÉ DE CUMIN
-1 C. À CAFÉ DE CURCUMA
-SEL POIVRE
-TABASCO
-LAURIER
-120 G DE FROMAGE RAPE STYLE CHEDDAR OU UN PYRENEES AU LAIT DE VACHE

-DÉCOR : OIGNONS OU ÉCHALOTES HACHÉS.

Préparation de la recette :

Faites chauffer 4 c. à soupe d’huile dans une cocotte.
Ajoutez le céleri les poivrons les oignons et l’ail.
Couvrez et laissez fondre à feu très doux 25 min.
Ajoutez la viande relevez un peu le feu tout en tournant puis ajoutez : tomates et leurs jus concentré, vinaigre, piment, persil, sel, poivre, basilic, origan, cumin, curcuma, 2 goutte de tabasco, laurier.
Portez à ébullition puis réduisez à feu très doux couvrez et laissez mijoter 1 heure 30 à 2 heures.
Avant de servir saupoudrez de cheddar et oignons.
Se déguste avec un riz basmati ou des haricots rouges.