Savoureux Cheesecake comme à Londres

Ingrédients de la recette :

– 500 GRAMMES DE FROMAGE BLANC, ALLÉGÉ OU PAS.
– 50 GRAMMES DE BEURRE.
– 3 ŒUFS EXTRA FRAIS.
– 75 GRAMMES DE FARINE TAMISÉE.
– 6 OU 7 PALETS BRETONS.
– 1 CITRON SANS PÉPIN.
– 2 PINCÉE DE CANNELLE OU SELON LE GOÛT.
– 1 BÂTON DE VANILLE DE BOURBON.

Préparation de la recette :

Ecraser les biscuits à la fourchette ajouter un peu de sucre le beurre fondu et la cannelle.
En garnir le fond d’un moule tasser avec le dos d’une cuillère.
Réserver au réfrigérateur.

Mélanger les jaunes d’oeufs avec le sucre bien remuer pour que ça devienne presque blanc.
Ajouter le jus du citron des épices, la vanille.
Puis, ajouter le fromage blanc et la farine.
Battre les blancs en neige ferme et les incorporer au mélange délicatement.

Sortir le moule du réfrigérateur.
Verser le mélange dans le moule et mettre au four à 180° ou Thermostat 6 pendant une heure, surveiller la cuisson.

Quand il est cuit, laisser refroidir, puis le mettre au réfrigérateur pour quelques heures.