Categories: BretagneEntréesFranceFruits de mer & CrustacésMorbihan (56) OrigineRecettes

Scampis et noix de saint jacques.

Name: Scampis et noix de saint jacques.
Prep time: 30 min
Cook time: 26 min
Total time: 56 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Scampis et noix de Saint-Jacques.

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 56 minutes

Calories : Moyenne

Auteur : Pierre Marchesseau

Vin : Vin de pays

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 26 minutes

Pour 4 Personne(s)

Difficulté : Facile

Budget : €€

Ingrédients de la recette :

500 grammes de queues de scampis,
500 grammes de noix de saint jacques,
4 gousses d'ail,
2 échalotes,
25 cl de crème liquide,
25 cl de vin blanc,
40 grammes de beurre,
1 cuillère à soupe de parmesan,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 180°C ou th 6.
Cuire le poisson au court bouillon 1 minute.
Faire revenir l'ail et les échalotes dans le beurre.
Ajouter le vin blanc.
Laisser réduire 5 minutes.
Ajouter la crème.
Laisser réduire 10 minutes.Répartir la sauce dans un plat.
Ajouter les scampis et noix de st jacques.
Parsemer de parmesan.
Cuire 10 minutes.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

Suivant Galette de pommes de terre »

Précédent « Pudding au thon