Sirop parfumé pour salade de fruits

Ingrédients de la recette :

- 20 morceaux de sucre roux- 1 bâton de cannelle- 1 gousse de vanille- 1/2 citron vert- 3 fruits de la passion- 10 cl d'eau

Préparation de la recette :

Dans une petite casserole mettez le sucre, l'eau, la cannelle, la gousse de vanille fendue dans le sens de la longueur, le zeste et le jus du citron.
Portez à ébullition pendant 2 mn puis hors du feu couvrez et laissez refroidir pour infuser.
Une fois le sirop froid, passez-le en grattant bien la gousse de vanille afin de récupérer tout les petits grains et ajoutez la pulpe des fruits de la passion.
Arroser de votre salade de fruits (salade de fruits plutôt exotiques : mangue, grenade, litchis, orange, kiwi, raisin, banane...) et mettre au frais pendant 2 h.