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Une recette de Soupe au gouda
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-1 l de bouillon de légumes
-50 g de beurre
-50 g de farine
-150 g de gouda râpé
-50 g de gouda en dés
-1 verre de vin blanc
-2 jaunes d’oeufs
-1 gousse d’ail
-20 cl de crème semi-épaisse
-persil poivre muscade
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et mélanger au fouet.
Verser le bouillon préalablement chauffé.
Ajouter le vin, l’ail, le poivre et un peu de muscade râpée.
A l’ébullition, verser en pluie le gouda râpé sans cesser de tourner jusqu’à ce qu’il soit fondu.
Mélanger les jaunes d’oeufs et la crème avant de les mettre dans une soupière.
Ajouter le persil et le gouda en dés.
Verser le potage par dessus. Et servir avec des croûtons frottés à l’ail.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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