Soupe de fraise au pineau des Charentes
Recette de : Soupe de fraises
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 210 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps de repos : 180 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
– 700 g de fraises
– 20 cl de pineau des Charentes
– 10 feuilles de menthe
– 10 feuilles de basilic
– 5 grains de poivre noir écrasés
– 1 pincée de muscade râpée
– 1/2 gousse de vanille fendue en long
– 10 g de sucre en poudre
Ciseler les feuilles de menthe et de basilic, puis mélanger les dans une casserole avec tout les ingrédients hormis les fraises.
Faites chauffer en remuant pour dissoudre le sucre.
Lorsque le mélange bout, arrêter le feu et laisser refroidir dans la casserole.
Pendant ce temps, préparer les fraises et mettez-les dans le sirop froid.
Mettre au réfrigérateur pendant 3 h.
Servir dans une assiette à soupe, en prenant soin de sortir la gousse de vanille.
Accompagner d’un biscuit éventail ou cigarette en décoration.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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