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Soupe de lentilles au foie gras

Name: Soupe de lentilles au foie gras
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Cuisine européenne

Recette de : Soupe de lentilles au foie gras

Type de plat : Entrée

Type de cuisine :Cuisine européenne

Temps Total : 45 minutes

Auteur : Pierre Marchesseau

Temps de préparation : 45 minutes

Difficulté : Facile

Budget :

Ingrédients de la recette :

- 500 g de lentilles vertes du Puy- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle- 50 g d'oignons hachés- 1 poireau- 1 carotte- 1 feuille de laurier- thym- 20 g de coriandre- 20 g d'ail- 1 cube de bouillon de viande- sel, poivre- 3 tranches de foie gras mi-cuit

Préparation de la recette :

Faire "blanchir" les lentilles (démarrer la cuisson des lentilles vertes du Puy à l'eau froide, faire bouillir, égoutter).
Cuire les lentilles vertes du Puy 30 mn avec toutes les épices et la garniture. Mixer.
Servir avec 1/2 tranche de foie gras frais mi-cuit dans l'assiette

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.

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