Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 25 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 4 gros navets ronds violets et blancs- 4 pommes de terre- un morceau de poitrine fumée- sel, poivre, noix muscade
Préparation de la recette :
Eplucher navets et pommes de terre.
Faire cuire d'abord les navets 15 min dans une casserole d'eau bouillante salée (leur cuisson est plus longue que celle des pommes de terre) avec la poitrine coupée en petits dés.
Au bout de 15 min, rajouter les pommes de terre et prolonger la cuisson 10 min.
Egoutter les légumes en gardant une grande partie de l'eau de cuisson. Réserver les dés de poitrine.
Mixer les légumes et rajouter progressivement l'eau de cuisson jusqu'à obtention d'une sorte de velouté. Vous pouvez rajouter une cuillère à soupe de crème fraîche.
Rajouter les dés de poitrine fumée, un peu de sel (pas trop à cause de la poitrine fumée) et une pincée de noix muscade. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.