Recette Soupe à la coriandre glacée
Recette de : Soupe glacée à la coriandre
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : verre d'eau
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 2 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 2 oignons
– 2 gousses d’ail
– 1 branche de céleri
– 3 pommes de terre
– 1,5 litre de bouillon de légumes
– 1 bouquet de coriandre fraîche
– Tabasco
– Sel.
Faire revenir ail, oignons et céleri émincés dans l’huile d’olive.
Ajouter les pommes de terre en morceaux, mouiller avec le bouillon et laisser cuire environ 30 minutes.
Assaisonner selon le goût.
Arrêter la cuisson, ajouter le bouquet de coriandre et mixer le tout (on peut ajuster la quantité de liquide selon que l’on aime une soupe plus ou moins liquide).
Servir glacé parsemé de coriandre fraîche.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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