Soupe glacée à la tomate

Ingrédients de la recette :

- 1 kg de tomates- 150 g de crème fraîche liquide- 150 g de crème fraîche épaisse- 2 cuillères à soupe de basilic- 1 filet d'huile d'olive- croûtons à l'ail- sel et poivre

Préparation de la recette :

Peler, épépiner les tomates coupées en pétales. Mettre dans le bol du mixeur, mixer, puis ajouter la crème liquide, remixer, mettre la crème épaisse, re-remixer, ajouter le basilic émincé, re-re-remixer, puis ajouter sel et poivre.
Mixer le tout une dernière fois, puis goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin est.
Mettre dans un saladier au réfrigérateur plusieurs heures, sur des glaçons (si c'est au dernier moment, mettre 1/2 heure à 3/4 d'heure au congélateur).
Au moment de servir, ajouter 1 filet d'huile d'olive sur la soupe avec les croûtons à l'ail.
Sur la table, rajouter 2 ramequins de croûtons.