Recette Soupe glacée à la tomate


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Type de plat : Dessert
Type de cuisine : Cuisine européenne
Temps Total : 19 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 4 minutes
Pour 15 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :

Ingrédients de la recette Soupe glacée à la tomate

- 1 kg de tomates- 150 g de crème fraîche liquide- 150 g de crème fraîche épaisse- 2 cuillères à soupe de basilic- 1 filet d'huile d'olive- croûtons à l'ail- sel et poivre

Préparation de la recette Soupe glacée à la tomate


Peler, épépiner les tomates coupées en pétales. Mettre dans le bol du mixeur, mixer, puis ajouter la crème liquide, remixer, mettre la crème épaisse, re-remixer, ajouter le basilic émincé, re-re-remixer, puis ajouter sel et poivre.
Mixer le tout une dernière fois, puis goûter pour rectifier l'assaisonnement si besoin est.
Mettre dans un saladier au réfrigérateur plusieurs heures, sur des glaçons (si c'est au dernier moment, mettre 1/2 heure à 3/4 d'heure au congélateur).
Au moment de servir, ajouter 1 filet d'huile d'olive sur la soupe avec les croûtons à l'ail.
Sur la table, rajouter 2 ramequins de croûtons.

*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.



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