Recette Soupe à l'oignon de tradition
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 4 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €
4 oignons jaune des Charentes
40 g de beurre doux
1 cuillère à soupe de farine T55, tamisée
1 litre de bouillon clair de volaille ou de légumes (maison)
2 branches de thym
sel, poivre
fromage fondant local, comme comté du Jura, râpé.
Croûton ou Pain frotté à l’ail et passé au gril
Préchauffer 150°
Eplucher, couper les oignons en petits dès
Dans une cocotte, faire revenir les oignons avec le beurre.
Lorsqu’ils commencent à dorer, singer avec la farine (verser en pluie).
Remuer, laisser cuire 2 minutes.
Lorsque la farine est roussie, ajouter le bouillon et le thym, sel, poivre.
Mijoter 30 minutes à feu doux, surtout sans bouillir.
Verser dans les bols.
Mettre fromage rapé par dessus, passer au grill pour dorer.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Recette de Tarte sablée aux Fraises et à la Rhubarbe
Cette soupe à la courge butternut et aux épices est parfaite pour les journées d'automne…