Une recette de Soupe sarladaise à l’ail.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 45 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-6 bonnes c. à soupe d’ail frais émincé
-3 bonnes c. à soupe de farine
-50 g de beurre
-3 l d’eau
-2 cubes de bouillon
-1 oeuf entier
-1 c. à soupe de vinaigre balsamique
-12 petites tranches de pain rassi grillé
-fromage râpé (emmental)
Faire fondre l’ail dans le beurre puis ajouter la farine afin d’obtenir un roux onctueux.
Ajouter l’eau froide les cubes de bouillon puis laisser mijoter à feu doux environ 15 minutes.
Pendant ce temps là faites griller les tranches de pain rassi (de préférence) coupées assez finement.
Dans un bol, battre l’oeuf avec le vinaigre.
Préchauffez le gril du four.
Eteindre le feu et retirer à l’aide d’une écumoire un maximum de morceaux d’ail (on peut également les laisser).
Verser le bouillon dans un plat haut allant au four puis y ajouter l’oeuf battu avec le vinaigre en remuant énergiquement avec un fouet.
Incorporer les tranches de pain grillé puis recouvrir d’une bonne couche de fromage râpé.
Enfourner sous le gril du four bien chaud environ 15 minutes jusqu’à formation d’une croûte de fromage.
Servir de suite dans des bols !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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