Spaghetti aux choux de Bruxelles

Ingrédients de la recette :

400 grammes de choux de Bruxelles,
300 grammes de spaghetti,
1 oignon,
3 cuillères à soupe de vin blanc ,
20 cl de crème fraîche allégée,
30 grammes de parmesan,
1 poignée de noix de cajou,
1 cuillère à soupe d'huile d'olive,
Gros sel de cuisine,
Poivre noir en grains au moulin.

Préparation de la recette :

Faire bouillir deux casseroles d'eau salée.
Enlever les feuilles de chou abîmées.
Enlever la tige et faire une entaille en croix sur le trognon pour éviter qu'ils se fendent à la cuisson.
Les faire cuire dans l'eau bouillante salée environ 15 minutes.
Plonger les spaghetti dans la deuxième casserole.
Dans une sauteuse, faire fondre sur feu doux l'oignon émincé finement avec une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Ajouter le vin blanc, la crème, le parmesan et les noix de cajou.
Saler légèrement et poivrer.
Enlever du feu.
Egoutter les choux, les couper en deux et les ajouter à la sauce.
Réchauffer sur feu doux.
Egoutter les pâtes et les verser dans la sauteuse.
Bien mélanger et servir immédiatement.