Strudel à la paysanne

Ingrédients de la recette :

- 4 petites pommes de terre
- 1 oignon
- 2 poireaux
- 150 g de lardons
- 2 oeufs
- 100 g de crème fleurette
- 1 rouleau de pâte feuilletée

Préparation de la recette :

Faire cuire les pommes de terre en robe des champs.
Émincer l'oignon et faites-le revenir dans un peu d'huile avec les lardons. Ajouter les poireaux coupés en petits tronçons (environ 1 cm) et un peu d'eau.
Laisser à feu moyen jusqu'à ce que les poireaux soient cuits. Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre.
Une fois les poireaux cuits, ajouter les pommes de terres coupées en rondelles, les œufs et la crème. Saler, poivrer, puis mélanger le tout.
Étaler la pâte feuilletée sur la plaque du four beurrée ou chemisée de papier et verser l'appareil au milieu de la pâte sur toute la longueur.
Rabattre d'abord les deux longs côtés et souder avec un peu d'eau, puis rabattre les deux côtés courts et là aussi, souder la pâte avec un peu d'eau.
Faire cuire à four préchauffé à 220°C pendant 20 à 25 minutes.
Servir avec une salade verte bien assaisonnée.