Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 ou 2 tomates "Coeur de boeuf"- 1 belle betterave rouge cuite- 1/4 de bulbe de fenouil- 3 jolies tiges blanches de céleri branche- 1 belle échalote- 1 grosse cuillerée à soupe de mayonnaise (il y en a de très bonnes dans le commerce)- 1 petit bol de vinaigrette (sel, poivre, moutarde, vinaigre balsamique, huile d'olive, pluches de cerfeuil)- 2 oeufs durs
Préparation de la recette :
Eplucher les tomates et faire des belles tranches, les saupoudrer de sel pour les faire dégorger.
Détailler la betterave, le fenouil, le céleri, l'échalote en très petits dés.
Mélanger dans un bol les dés de légumes, la mayonnaise et une quantité de vinaigrette pour obtenir un mélange goûteux.
Enlever l'eau des tomates.
Poser sur chaque assiette une tranche de tomate et y déposer un peu de vinaigrette. Poser une ou deux cuillerées de mélange de légume sur lesquelles on posera une tranche d'oeuf dur avec un peu de vinaigrette dessus.
Ça semble long, mais en fait, c'est très vite fait. On peut aussi rajouter, des dés d'avocat, de poivron... à l'imagination du chef !!! *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.