Une recette de Tarte à la banane meringuée
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 70 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Pour 8 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget : €
-300 g de pâte brisée toute prête
-3 oeufs-115 g de sucre
-1/4 L de lait
-1 gousse de vanille ou de la vanille liquide
-3 bananes
-des amandes filées (la quantité que vous voulez)
-des pépites de chocolat (la quantité que vous voulez)
Etalez la pâte. Garnissez-en le moule avec le papier sulfurisé et piquez-la. Faite cuire le fond de tarte pendant 15 mn environ à 200°C (Th 6). Pendant ce temps préparer la garniture. Faites infuser la vanille liquide dans le lait chaud. Battez 1 oeuf entier + 2 jaunes (ne jetez pas les blancs !) avec 50 g de sucre. Ajoutez les pépites de chocolat et les amandes puis les bananes coupées en petits morceaux. Versez le lait bouillant sur ce mélange. Remplissez le fond de tarte précuit avec la garniture. Faites cuire à nouveau 20 mn à 220°C (Th 7). Pendant cette cuisson préparez la meringue en mélangeant délicatement 65 g de sucre au 2 blancs d’oeuf battus en neige. Etaler cette meringue sur la tarte et repasser au four 5 mn à 220°C (Th 7). Servez froid. BON APPÉTIT !!
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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