Tarte à la volaille

Ingrédients de la recette :

- 250g pâte brisée - 350g chair de volaille cuite - 50g beurre - 50g farine - 1/2 litre de lait - 3 oeufs - 1 cuil à soupe de crème fraîche - sel, poivre, muscade.

Préparation de la recette :

Abaisser la pâte et foncer un moule à tarte beurré. Piquer le fond avec une fourchette.Hacher finement les restes de viande.Faire fondre le beurre. Ajouter la farine. Mouiller avec le lait. Mélanger. Laisser cuire à feu doux pendant 5mn. Saler, poivrer. Ajouter la muscade, puis la viande, la crème, les oeufs battus en omelette et bien mélanger le tout.Verser la préparation dans la tarte et faire cuire à four moyen pendant 30mn environ.