Tarte alsacienne

Ingrédients de la recette :

-250 g de pâte brisée.
-15 kg de pommes.
-3 œufs.
-150 g de sucre en poudre.
-150 g de crème de crème fraîche.
-15 cl de lait.
-150 g de raisins secs blonds.
-1 c. à soupe de farine.
-quelques gouttes de vanille.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Étalez la pâte et disposez-la dans un moule à tarte de 30 cm de diamètre que vous aurez préalablement fariné. Épluchez videz et coupez les pommes en rondelles. Disposez-les en ronds sur le fond de tarte cru. Parsemez de raisins secs blonds.Mettez au four pendant 15 minutes.Pendant ce temps mélangez dans un bol les œufs le sucre en poudre la crème fraîche le lait la farine et la vanille. Remuez bien.Au bout de 15 minutes de cuisson réduisez la température du four à 180°C (thermostat 6) et versez le mélange sur les pommes. Continuez la cuisson encore 15 minutes et servez tiède.