Recette de : Tarte au chèvre, aux oeufs et aux épinards frais
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 40 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget :
– 1 pâte brisée
– 500 g d’épinards frais
– 1/2 bûchette de fromage de chèvre
– 4 oeufs
– 5 cl de crème fraîche
– 1 cuillère à soupe de beurre
– 40 g de gruyère râpé
– 1 pointe de couteau de noix de muscade
– sel et poivre
Nettoyer soigneusement les feuilles d’épinard, enlever les côtes un peu dures, couper en grosses lanières les feuilles.
Dans une grande casserole, faire fondre le cuillère de beurre, puis mettre à réduire les épinards.
Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte brisée, foncer avec celle-ci un plat à tarte graissé.
Sur le fond, émietter le fromage de chèvre, couvrir avec les épinards, arroser de crème fraîche, saler légèrement, poivrer, saupoudrer de noix de muscade, enfin parsemer de gruyère râpé.
Mettre au four 15 min, puis casser les oeufs directement sur la tarte, et poursuivre la cuisson 10 min.
Servir chaud, accompagnée d’une salade verte et de croûtons de pain grillés.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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