Tarte au citron inratable ( meringuée ou non )

Ingrédients de la recette :

– 1 pâte sablée
– 3 oeufs
– 150 g de sucre
– 3 citrons
– 75 g de beurre fondu

Pour la meringue (facultatif) :
– 3 blancs d’oeuf
– 1 pincée de sel
– 100 g de sucre glace

Préparation de la recette :

Mélanger dans un bol les oeufs entiers et le sucre.
Râper le zeste des 3 citrons puis les presser.
Ajouter zestes et jus des citrons au mélange précédent ainsi que le beurre fondu.
Etaler la pâte, piquer le fond à la fourchette et y verser le mélange (attention, c’est très liquide !)
Faire cuire 40 minutes à 180°C (thermostat 6).

La tarte est prête quand le dessus commence à caraméliser.
Servir froid.

Si vous souhaitez y ajouter une meringue, préparez-la juste avant la fin de cuisson de la tarte :
Battez 3 blancs d’oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Puis incorporez tout doucement les 100g de sucre glace.

Quand la tarte est cuite, étalez largement (débordez un peu, la meringue se rétracte légèrement en cuisant) et faites des piques avec une fourchette.
Remettez au four à 150°C et surveillez!!! La meringue dore d’un seul coup.
Ca prend environ 10/15 min.