Tarte au citron meringuée

Ingrédients de la recette :

- 1 rouleau de pâte brisée- 2 oeufs entiers + 3 blancs- 300 g de sucre en poudre - 2 citrons non traités- 80 g de beurre demi-sel- 1 pincée de sel

Préparation de la recette :

Laissez le beurre à température ambiante pour qu'il ramolisse.Prélevez le zeste de citrons (avec une râpe ou un zesteur) et pressez leur jus.
Dans une terrine, mélangez 200 g de sucre en poudre et les oeufs entiers jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le beurre ramolli, le zeste et le jus des citrons.Mélangez bien.
Préchauffez le four thermosat 6 (180°).
Beurrez un moule à tarte et étalez la pâte.Versez la préparation au citron et enfournez pour 20 à 25 min.Sortez la tarte et baissez le four thermostat 3 (80°).
Montez les blancs en neige ferme après leur avoir ajouté 1 pincée de sel.
Continuez de battre en incorporant le reste du sucre en poudre.Couvrez la tarte avec cette préparation et remettez au four pour 15 min.