Tarte au flan de ma grand-mère

Ingrédients de la recette :

(pour 1 grand moule à tarte) :Pâte brisée :- 100 g de beurre fondu- 1 verre de lait- 1 cuillère à soupe de sucre- 200 g de farineFlan :- 3/4 de litre de lait- 3 cuillères à soupe de farine- 9 cuillères à soupe de sucre- 3 oeufs battus en omeletteParfum : - eau de fleur d'oranger (3 cuillères à soupe) ou vanille ou encore zeste de citron râpé

Préparation de la recette :

Pâte : dans un robot mélanger le beurre, le lait et le sucre puis incorporer petit à petit la farine jusqu'à obtenir une pâte bien lisse sans être trop sèche. En foncer un moule à tarte beurré.
Flan : dans une casserole délayer farine et sucre avec le lait, puis amener à ébullition.
Quand la crème est refroidie, ajouter les oeufs. Ajouter les parfums.
Verser sur la pâte et parsemer de morceaux de beurre. Enfourner 40 mn à thermostat 6 (180°C).