Tarte au flan garnie aux courgettes et au saumon

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte à tarte brisée- 5 belles courgettes- 250 g de saumon fumé- 1 boule de mozzarella- 20 cl de crème allégée- 4 oeufs- sel pimenté- poivre

Préparation de la recette :

Eplucher les courgettes. Les faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes. Les laisser égoutter.
Pendant que les courgettes égouttent, battre les oeufs dans un petit saladier, puis rajouter la crème. Découper la mozzarella en petits cubes de 5 mm environ et le saumon en petits carrés de 1cm de côté. Ajouter à la préparation précédente. Saler et poivrer.
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Dans un grand saladier, écraser les courgettes avec un presse-purée. S'il reste en surface un peu d'eau, la retirer. Rajouter la préparation avec les oeufs et bien mélanger.
Beurrer et fariner un moule à tarte. Retirer le papier sulfurisé avant d'étaler la pâte à tarte à nu dans le moule, pour ne pas que les courgettes détrempent le fond de tarte.
Enfourner à 180°C (thermostat 6).
Laisser cuire pendant environ 1 heure, en vérifiant la cuisson avec la pointe d'un couteau.