Tarte au fromage blanc et à la rhubarbe

Ingrédients de la recette :

- 1 abaisse de pâte brisée de 33 cm environ de diamètre- 250 g de fromage blanc- 1 oeuf- 1 cuillère à soupe de sucre- 1 cuillère à café de sucre vanillé- 1 citron- 1 pomme- 500 g de rhubarbe- 1 cuillère à café de sucre glace

Préparation de la recette :

Mélanger le fromage blanc, l'oeuf, le sucre et le sucre vanillé. Laver le citron sous l'eau chaude et l'essuyer. Râper l'équivalent d'une cuillère à café de zeste directement au-dessus du mélange. Râper la pomme au-dessus du mélange.
Effiler la rhubarbe et la débiter en troncons de 1 cm. Etaler le mélange sur le fond de tarte et répartir la rhubarbe dessus.
Faire cuire environ 40 mn dans le bas du four préchauffé à 200°C.
Quand la tarte est cuite, saupoudrer de sucre glace.
On peut servir cette tarte avec des fraises.