Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 20 minutes
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Difficulté : Facile
Budget :
Ingrédients de la recette :
- 1 rouleau de pâte brisée- 1 petit potimaron (environ 20 cm de diametre) - 1 gros oignon- 150 g de Roquefort- 100 g de Comté râpé- 3 oeufs- 3 cuillères à soupe de crème fraîche- 20 cl de lait ou eau- sel, poivre, noix de muscade râpée- huile d'olive
Préparation de la recette :
Epucher, vider et découper en cubes le potimarron.
Dans une grande poêle, faire revenir l'oignon haché dans 2 cuillères d'huile d'olive, ajouter le potimaron coupé en cubes. Laisser cuire à feu doux environ 15 mn en ajoutant de temps à autre une cuillère d'eau pour éviter que le tout n'attache.
Pendant ce temps, préparer l'appareil à quiche en mélangeant dans un saladier les oeufs, la crème, le lait et le Comté râpé. Saler, poivrer, ajouter la muscade.
Etaler la pâte dans 1 moule de 29 cm de diamètre environ, émietter le Roquefort sur la pâte.
Etaler sur l'ensemble le potimaron cuit grossièrement réduit en purée et verser la préparation sur le tout. Lisser à la fourchette. Enfournez à Th 6-7 (180-210°C) pendant 30 à 40 mn *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.