Tarte au poulet et épinards

Ingrédients de la recette :

- 50 à 100 g d'épinard hachés à la crème- 15 cl de crème fraîche- 1 grosse escaloppe de poulet ou de dinde- 1 pâte à tarte feuilletée- 1 oignon- 1/2 échalote- 2 oeuf- sel, poivre- huile

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans un moule à tarte, la piquer et la faire précuire 10 minutes au four à 210°C (thermostat 7).
Faire sauter l'escalope coupée en morceaux à la poêle dans un peu d'huile, avec l'oignon émincé et l'échalote hachée.Saler, poivrer.
Mélanger les oeufs, la crème et les épinards, assaisoner.
Disposer les dés de poulet, échalotes et oignons sur le fond de tarte et verser le mélange épinard-oeuf-crème dessus.
Enfourner environ 15 minutes (surveiller).Le bord de la tarte doit être bien doré, et on doit avoir l'impression que le melange a gonflé.
On peut rajouter du fromage râpé et des tranche de fromage de chèvre avant d'enfourner ainsi qu'une pincée de fines herbes.
Laisser refroidir ou servir chaud.