Tarte au saint-marcellin

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 2 Saint-Marcellins- 200 g de gruyère râpé - 3 oeufs- 4 cuillères à soupe de crème fraîche- sel et poivre

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans le moule, la piquer à la fourchette, la parer de papier alu et la faire cuire à blanc pendant 15 mn à four chaud (220°C).
Pendant ce temps, dans un saladier, écraser les deux Saints-Marcellins. Y ajouter le râpé, les oeufs, la crème, sel (pas trop) et poivre. Bien mélanger pour obtenir une pâte homogène.
Quand le fond de tarte est cuit, étaler la préparation dessus, et faire cuire à four moyen (180°C) pendant encore 15 mn.
Servir tiède, ou froid, avec une salade au vinaigre de noix.