Tarte au tofu roquefort

Ingrédients de la recette :

- pâte à tarte- 150 g de tofu nature (extra ou soyeux)- 60 g de roquefort- 1 oeuf- 3 tomates coupées en cubes- moutarde (sans grains)- gruyère râpé

Préparation de la recette :

Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
Disposer la pâte dans le moule, étaler la moutarde sur le fond de la pâte (pas plus de quelques millimètres).
Dans un bol écraser la brique de tofu à la cuillère, mélanger à l'oeuf et au roquefort en essayant de créer une pâte homogène.
Déposer le tout sur la pâte à tarte, recouvrir des cubes de tomates.
Saler et poivrer selon le goût et recouvrir de gruyère râpé.
Enfourner pour 30 minutes de cuisson.