Une recette de Tarte aux abricots séchés.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 60 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
Pour la pâte:
-250 g de farine
-2 c. à soupe de sucre roux
-125 g de beurre
-1 bonne c. à café de mélange d’épices pour pain d’épices ou de 4 épices,
-eau.
Pour la garniture:
-200 g d’abricots séchés
-100 g de raisins secs
-100 g de muesli complet
-1 deuxième bonne c. à café de mélange d’épices pour pain d’épices ou de 4 épices
-50 cl d’eau (ou infusion épices thaï)
-1 c. à soupe de sucre roux.
Commencez par hacher grossièrement les abricots, mettez-les dans une casserole avec les raisins et l’eau (ou l’infusion). Faites bouillir pendant quelques minutes puis baissez le feu et faites mijoter pendant près de 30 minutes.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients et en ajoutant de l’eau jusqu’à ce que la pâte ait la consistance désirée.
Réserver un quart de la pâte, étaler le reste du diamètre de votre moule à tarte (environ 25 cm) et l’y disposer.
Piquer le fond.
Étaler le reste de la pâte et y découper des lanières.
Vérifier que le mélange abricot-raisin ait à peu près la consistance d’une compote.
Enlever la casserole du feu, ajouter au mélange les épices et le muesli puis verser le tout sur le fond de tarte.
Disposer les lanières en croisillons.
Saupoudrer de sucre roux.
Enfourner pendant 10 minutes à 210°C (thermostat 7) puis baisser la chaleur à 180°C (thermostat 6) pendant encore 20-25 minutes (ça dépend toujours des fours!).
C’est prêt !
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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