Tarte aux carottes aillées et persillées

Ingrédients de la recette :

- 300 g de pâte brisée- 1 kg de jeunes carottes- 100 g de crème fraîche- 1 oeuf- 3 gousses d'ail- 1/2 citron vert- 1 gros bouquet de persil- sel, poivre

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans un moule à tarte beurré puis la mettre à cuire au four pendant 10 min, à blanc, à 180°C (thermostat 6).
Peler et détailler les carottes en rondelles, les mettre à cuire en les plongeant 15 min dans l'eau bouillante salée. Les égoutter puis les disposer sur le fond de tarte.
Peler et piler les gousses d'ail avec le jus d'1/2 citron vert. Laver le persil et le ciseler très finement.
Préchauffer votre four à 210°C (thermostat 7).
Dans un saladier, battre l'oeuf avec la crème, le sel, le poivre, l'ail et le persil.
Verser ensuite cette préparation sur les carottes puis enfourner à four chaud pendant 40 min environ.