Recette de : Tarte aux chicons et au camembert.
Délicieuse recette si le camembert est fermier. Le chicon est le nom de l’endive dans le nord. En Picardie, ils s’appellent chicorée.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 62 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Vin : Vin de pays .
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 42 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Facile
Budget : €€
Ingrédients de la recette :
1 demi-camembert,
6 chicons ou endives,
3 œufs frais,
125 grammes de lard fumé en dés,
300 grammes de pâte brisée,
Sel fin de cuisine,
Poivre noir en grains du moulin.
Préparation de la recette :
Préchauffer le four à 220°C ou th 7.
Nettoyer les endives.
Les couper en rondelles.
Puis faire revenir celles-ci dans un peu de beurre 10 minutes.
Faire blanchir les lardons dans un peu d'eau bouillante pendant 2 minutes.
Les retirer.
Les égoutter.
Les réserver.
Couper le demi-camembert en lamelles.
Battre les œufs entiers.
Ajouter la crème fraîche et les lardons.
Réserver.
Goûter avant de saler.
Saler et poivrer.
Garnir un moule préalablement beurré, avec la pâte brisée.
Mélanger les endives cuites avec les lamelles de camembert.
Et les disposer sur la pâte.
Rajouter le mélange crème fraîche, les œufs.
Faire cuire à four chaud 220°C 30 minutes.
Servir tiède avec une salade verte.
On peut aussi faire cette recette façon Tatin. *Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.