Tarte aux courgettes et basilic

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte brisée- 5 ou 6 grosses courgettes (1,5 kg) - 2 gros oignons- 2 oeufs- 2 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse- basilic frais : 4-5 feuilles ou à défaut du basilic sec- 4-5 cuillères à soupe d'huile d'olive- sel, poivre

Préparation de la recette :

Etaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette sur toute sa surface. La faire pré-cuire au four 200°C pendant 10 mn puis la sortir et la réserver.
Laver les courgettes et les couper en rondelles assez fines. Peler les oignons et les émincer. Dans un grande cocotte, verser l'huile d'olive et faire revenir les oignons 1 ou 2 mn et y rajouter les rondelles de courgettes. Bien mélanger pendant toute la cuisson (à l'aide d'une spatule en bois) jusqu'à ce que les courgettes soient bien molles. Saler, poivrer et ciseler 2 ou 3 feuilles de basilic. Egoutter le mélange courgettes-oignons et réserver dans la cocotte.
Dans un bol, battre les oeufs à la fourchette. Y rajouter la crème, saler, poivrer, y ciseler le reste du basilic et mélanger le tout. Mélanger dans la cocotte les oeufs à la crème et les courgettes, puis étaler le tout sur la pâte.
Enfourner et faire cuire pendant 1/2 heure environ à 210°C. Servir froid.