Une recette de Tarte aux figues.
Type de plat : Dessert
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 55 minutes
Calories : Elevée
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-15/20 figues fraîches.
-pâte brisée.
-sucre semoule 150 g.
-sucre glace 100 g.
-1 citron.
-4 c à soupe de confiture (abricot ou à défaut groseille ou rhubarbe)
Foncer un grand moule à tarte, beurré et fariné, de pâte brisée, piquer la pâte à la fourchette, y mettre cailloux ou noyaux passer au four 210 °C 20 mn.
Garniture :
Presser le citron.
Laver les figues, les sécher, couper en deux dans le sens de la hauteur.
Les mettre dans un plat creux saupoudrer de sucre semoule arroser de citron.
Macérer 1/2 h en retournant de temps en temps.
Laisser tiédir la pâte précuite 10 mn.
Etendre la confiture d’abricots, poser dessus les figues face coupée dessous.
Saupoudrer de sucre glace, passer au four 230 °C 7 à 8 mn pour caraméliser légèrement le dessus des figues.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
Conseil du Chef pour votre recette Avec quoi le servir ? Une purée de pommes…
Le conseil du Chef pour votre boisson avec ou sans alcool En août, les étals…
Le mot du Chef pour votre recette de Verrines façon cheesecake citron–framboise–basilic Pour un repas…