Une recette de Sauté de porc aux agrumes.
Type de plat : Plat
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 15 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Pour 5 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-5 beaux morceaux de sauté de porc (ou un morceau d’échine coupé en morceaux)
-1 orange
-1 pamplemousse rouge de Floride
-2 cuillères à soupe de caramel liquide
-2 gousses d’ail
-1 cuillères à café de gingembre en poudre
-15 cl de vin blanc
-1 poignée de raisins secs
-1 cuillère à soupe rase de maïzena
-sel poivre un peu de matière grasse.
Faire dorer la viande dans un peu de matière grasse dans une cocotte minute.
Ajouter l’ail écrasé et le gingembre en poudre.
Presser l’orange et le pamplemousse, verser les jus sur la viande bien dorée ainsi que le vin blanc et une cuillère de caramel.
Jeter les raisins dans la cocotte. Saler poivrer et laisser cuire 10 min au chuchotement de la soupape.
Préparer la sauce :
Egoutter la viande et la maintenir au chaud.
Ajouter la deuxième cuillères de caramel et donner 1 ou 2 bouillons.
Pendant ce temps, délayer la maïzena dans un peu d’eau froide, ajouter 1 petite louche de jus bouillon, mélanger bien et verser dans la cocotte.
Mélanger bien et laisser encore bouillir quelques minutes.
Si on n’aime pas les raisins cuits ou pour avoir une sauce bien onctueuse donner un coup de mixer.
Napper la viande avec cette sauce.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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