Tarte aux fromages italiens et au jambon cuit

Ingrédients de la recette :

-300 g de pâte brisée-3 œufs (2 entiers + 1 jaune)-200 g de ricotta-100 g de caciocavallo ou d'emmental râpé-200 g de jambon cuit-300 g de mozzarella-5 g de sucre (1 c. à café)-3 cl d'huile-sel et poivre.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 175°C (thermostat 5-6).Etalez la pâte brisée dans un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre. Gardez les chutes de pâte pour décorer la tarte.Battez les oeufs entiers en omelette et mélangez-les avec la ricotta le caciocavallo la mozzarella coupée en dés du sel du poivre et le sucre.Coupez le jambon en dés et faites-le dorer dans l'huile. Ajoutez-le à la préparation précédente puis versez dans le fond de tarte.Décorez le dessus de la tarte avec les chutes de pâte et dorez au jaune d'oeuf. Saupoudrez d'un peu de sucre.Enfournez pour 45 minutes de cuisson et dégustez tiéde.