Tarte aux légumes et lardons

Ingrédients de la recette :

- 1 pâte feuilleté- 200 g de lardons fumés- 5 gros champignons de Paris- 2 courgettes- 2 belles tomates- 1 poivron jaune- 1 gros oignon- 2 oeufs- 1 poignée de gruyère râpé- 3 cuillères à soupe de crème fraîche à 4 %- 1 cuillère à soupe de crème liquide à 15 %- moutarde- thym- ciboulette- sel, poivre

Préparation de la recette :

Dans un wok, faire revenir les lardons (sans matière grasse) puis ajouter l'oignon émincé.Ajouter ensuite les champignons et le poivron émincés.Laisser colorer, ajouter une pincée de thym émietté et le poivre.
Laisser cuire 15 minutes, les légumes doivent être encore croquants.
Dans un bol mélanger les oeufs, la ciboulette, la crème fraîche, la crème liquide et le gruyère.
Dérouler la pâte feuilletée dans un moule à tarte, badigeonner le fond de moutarde.Verser les légumes préalablement égoutté, recouvrir de rondelles de tomates et verser la préparation oeuf + crème dessus.
Enfourner à 220°C (thermostat 7-8) et laisser cuire 25 à 30 minutes.