Tarte aux noix et au caramel

Ingrédients de la recette :

- 300 g de pâte brisée- 200 g de sucre semoule- 300 g de cerneaux de noix- 100 g de beurre- 4 oeufs- 10 g de sucre glacePour la sauce caramel :- 100 g de sucre- 15 cl de crème fraîche

Préparation de la recette :

Mixer grossièrement 200 g de cerneaux de noix.
Dans un saladier, travailler au fouet le sucre et les oeufs puis incorporer la poudre de noix et le beurre fondu et refroidi. Etaler la pâte brisée dans un moule.
Répartir la préparation aux noix sur la pâte et cuire à 180°C (Th 6) pendant 30 à 40 mn.
Sauce au caramel : dans une casserole, verser le sucre et 5 cl d'eau puis cuire à feu moyen jusqu'à coloration légèrement soutenue. Hors du feu, incorporer doucement et progressivement la crème fraîche puis remettre sur le feu très doux et laisser cuire 5 à 10 mn.
Lorsque la tarte est cuite, la décorer avec le reste de cerneaux de noix et verser la sauce au caramel dessus. Saupoudrez légèrement de sucre glace. Servir tiède ou froid.