Recette Tarte aux poireaux et lardons
Une recette de Tarte aux poireaux et lardons.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 155 minutes
Calories : Moyenne
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 45 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Temps de repos : 60 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-300 g de poireaux
-150 g de lard fumé
-250 g de gruyère râpé
-3 oeufs
-10 cl de lait
-10 cl de crème fraîche
-250 g de farine
-125 g de beurre
-noix de muscade
-sel, poivre.
Tamisez la farine et une pincée de sel.
Amalgamez rapidement avec le beurre coupé en morceaux et environ 10 cl d’eau froide.
Roulez en boule et réservez au frais au moins 1 heure.
Détaillez le lard en lardons, ébouillantez-les 5 minutes et égouttez.
Lavez et nettoyez les poireaux, éliminez les feuilles vertes dures et émincez les blancs.
Faites-les cuire 20 minutes à l’eau bouillante salée, égouttez bien (sur un torchon propre).
Etalez la pâte, garnissez un moule à tarte, piquez-la à la fourchette.
Faites-la cuire 10 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
Battez les oeufs avec la crème et le lait salez légèrement et poivrez.
Répartissez les lardons et les poireaux sur le fond de tarte couvrez de fromage.
Versez la préparation aux oeufs sur le tout et enfournez pour 40 min.
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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