Recette Tarte aux poireaux et poulet
Une recette de Tarte aux poireaux et poulet.
Type de plat : Entrée
Type de cuisine :Cuisine européenne
Temps Total : 50 minutes
Calories : Basse
Auteur : Pierre Marchesseau
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Pour 6 Personne(s)
Difficulté : Moyenne
Budget :
-2 gros blancs de poulets (400 g)
-3 blancs de gros poireaux
-1 oignon
-une pâte brisée
-125 cl de crème liquide
-1 oeuf,
-lait (1 verre)
-vin blanc
-noix de muscade
-sel et poivre
-beurre.
Emincer finement l’oignon et les poireaux. Les faire revenir dans le beurre jusqu’à ce que l’oignon soit doré et les poireaux ramollis. Ajouter une rasade de vin blanc, saler, poivrer. Laisser fondre l’oignon et les poireaux à feu doux.
Quand le mélange est compoté, ajouter la crème liquide et la noix de muscade faire chauffer encore 5 min.
Couper le poulet en cubes, saler, poivrer et le faire sauter à la poêle.
Etaler la pâte brisée, la faire cuire à blanc puis ajouter le poulet et le mélange oignons-poireaux.
Mélanger l’oeuf et le lait pour en faire le flan.
Verser sur la tarte et enfourner pour 20 mn à 180°C (thermostat 6).
*Les quantités sont toujours données à titre approximatif et pour un nombre précis, elles dépendent du nombre de personnes en plus ou en moins, de la grandeur des plats utilisés et du goût de chacun.
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